एजेन्सी । अहिले धेरै व्यक्ति स्वास्थ्यमा सचेत छन् । जसले उनीहरू स्वास्थ्यमा फाइदा पुग्ने खानेकुरा खान मन पराउँछन् । स्वास्थ्य लाभलाई ध्यान दिँदै मानिसहरू हिजोआज सेतो बन्दाकाउलीको सट्टा हरियो बन्दाकाउली अर्थात् ब्रोकाउली खान रुचाउँछन् ।

त्यस्तै, डाइटिङ गर्नेहरूको रोजाईमा भने रातो बन्दाकाउली पर्ने गरेको छ । ब्रोकाउली विशेषगरी सलादमा बढी प्रयोग गरिन्छ। स्वास्थ्यको दृष्टिकोणले यो निकै फाइदाजनक तरकारी हो । ब्रोकाउलीमा फाइबरको मात्रा बढी पाइन्छ । १०० ग्राम ब्रोकाउलीमा ७ ग्राम कार्बोहाइड्रेट मात्र पाइन्छ, जसका कारण यसले रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ ।

चाउरी पर्नबाट जोगिन ब्रोकाउली

ब्रोकाउलीमा भिटामिन सी प्रचुर मात्रामा हुन्छ । जसले शरीरमा कोलाजेनको मात्रा बढाउँछ र चाउरी पर्नबाट बचाउँछ । ब्रोकाउलीमा सल्फोराफेन नामक एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्छ ।

ब्रोकाउली गर्भवती महिलाका लागि फाइदाजनक

गर्भावस्थाको समयमा महिलाहरूलाई धेरै पोषक तत्व चाहिन्छ । ब्रोकाउलीलाई क्याल्सियम, फोलेट, भिटामिन सी र भिटामिनको राम्रो स्रोत मानिन्छ। त्यसैले बच्चाको वृद्धिका लागि यसको सेवन फाइदाजनक मानिन्छ । पछिल्लो समय गर्भवती महिला प्रशोधित खाना रुचाउँने गर्छन् । जसले शरीरमा विषाक्तता बढ्छ र आमा बच्चा दुवैलाई हानी गर्छ ।

कलेजोको समस्यामा ब्रोकाउली

ब्रोकाउली खाँदा पाचन क्रियामा सुधार हुन्छ, जसले गर्दा कलेजो स्वस्थ रहन्छ । यसका अलावा हड्डी बलियो बनाउन ब्रोकाउली पनि खान सकिन्छ । यसो गर्दा शरीरमा क्याल्सियमको कमी हुन्छ र हड्डीसँग सम्बन्धित समस्या हट्छ।

कसरी खाने ब्रोकाउली ?

सलादमा काँचो ब्रोकाउलीको सट्टा हल्का उमालेर राख्न सकिन्छ । ब्रोकाउलीको माथिल्लो भागमा पहेँलो फूलहरू देखिन्छन् भने यसलाई नखानुहोस्। तरकारीको रूपमा खाने हो भने ब्रोकाउलीलाई धेरै लामो समयसम्म पकाउनु उपयुक्त हुँदैन । लामो समय पकाउँदा यसको पौष्टिकता घट्छ । यसलाई मकै, गाजर र क्याप्सिकम मिसाएर सलाद बनाएर खादाँ पनि हुन्छ ।